قهوه سرد اتیوپی سیدامای نیچر لرن از همان دسته نوشیدنی‌هایی است که حس می‌دهند یک باغ میوه خنک را در بطری حل کرده‌ای. دانه‌ها از منطقه سیداما می‌آیند؛ جایی که ارتفاع زیاد و اقلیم خنک، به هیرلیوم‌های وحشی‌اش شخصیتی شفاف و زنده می‌بخشد. فراوری شسته این شفافیت را دوچندان می‌کند و اجازه می‌دهد عطر و طعمِ اصیل دانه بدون هیچ حاشیه‌ای خود را نشان بدهد.

وقتی این دانه‌ها وارد دم‌آوری سرد می‌شوند، اتفاق جالبی رخ می‌دهد. روند آرام و طولانی استخراج باعث می‌شود مرکباتی‌بودن قهوه نرم‌تر و نجیب‌تر جلوه کند، و در کنار آن، آن حالت توت‌مانند اتیوپیایی خودش را با خونسردی کامل نشان بدهد؛ نه تیز، نه تلخ، نه سنگین. فقط یک خط طعمی روشن که از ابتدا تا انتها ثابت می‌ماند. نتیجه‌اش نوشیدنی‌ای است با اسیدیته شفاف و دلچسب، چیزی شبیه کوک‌کردن یک ساز زهی که صدا را به‌جای فریاد، تبدیل به زمزمه روشن می‌کند.

این سرددم برای کسانی ایده‌آل است که دنبال تجربه‌ای زنده، میوه‌ای و پاکیزه هستند؛ نوشیدنی‌ای که هم خنک می‌کند، هم ذهن را کمی بیدارتر و دقیق‌تر می‌گذارد. به‌تنهایی عالی است و برای نوشیدنی‌های ترکیبی مبتنی بر قهوه نیز شخصیت عطری مشخصی دارد که گم نمی‌شود.