📖 توضیحات دوره دم‌آوری قهوه (Brewing Skills)

دم‌آوری قهوه یکی از مهم‌ترین بخش‌های سفر دانه قهوه از مزرعه تا فنجان است. در این دوره شما یاد می‌گیرید چگونه با درک اصول علمی عصاره‌گیری و استفاده از تجهیزات مختلف، یک فنجان قهوه باکیفیت و متعادل تهیه کنید.

این دوره مطابق با چارچوب آموزشی انجمن قهوه تخصصی (SCA) طراحی شده و مناسب تمام کسانی است که می‌خواهند از دم‌آوری ساده در خانه تا آماده‌سازی حرفه‌ای در کافه را تجربه کنند.

🎯 آنچه در این دوره می‌آموزید:

• آشنایی با اصول علمی عصاره‌گیری (زمان، دما، نسبت قهوه به آب، درجه آسیاب)

• بررسی تجهیزات مختلف دم‌آوری: V60، کمکس، فرنچ پرس، سایفون و …

• مقایسه روش‌های دم‌آوری دستی و ماشینی

• تأثیر کیفیت آب و پارامترهای مختلف بر طعم نهایی

• اصول عیب‌یابی در دم‌آوری (Over Extraction / Under Extraction)

👥 مخاطبان دوره:

• علاقه‌مندان به قهوه خانگی

• باریستاهای تازه‌کار یا حرفه‌ای

• کسانی که می‌خواهند تجربه طعمی قهوه تخصصی را بهتر درک کنند

⏰ مدت دوره:

3 هفته (هر هفته 2 جلسه آنلاین – 90 دقیقه‌ای) + تمرین‌های خانگی

🏆 دستاورد شما:

• توانایی دم‌آوری استاندارد با تجهیزات مختلف

• شناخت علمی پارامترهای دم‌آوری

• آمادگی برای آزمون و گواهینامه داخلی Nature Learn Academy